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总务处召开餐厅配菜工技能比武

时间:2016-01-13 08:23来源:未知 作者:苏茜茜 点击:
1月12日,总务处在中学部餐厅召开配菜工技能比武,对配菜工的刀工进行考核,中小幼学部共8名配菜工参加了比赛。 本次比赛通过指定原料切丝、切肉丝、指定青菜切片这三个内容,从个人刀工、工作效率、出菜率等几个方面对参赛人员进行了考核。评判标准分为五个

      1月12日,总务处在中学部餐厅召开配菜工技能比武,对配菜工的刀工进行考核,中小幼学部共8名配菜工参加了比赛。
      本次比赛通过指定原料切丝、切肉丝、指定青菜切片这三个内容,从个人刀工、工作效率、出菜率等几个方面对参赛人员进行了考核。评判标准分为五个方面:整齐划一,干净利落,适应烹调方法的需要,适应原料的不同性质以及合理使用原材料。经过激烈的比赛与客观公正的评价,杨秀云与陈春霞分别获得本次比赛的第一、第二名。

 


 

 

 

 

 

 

 


(责任编辑:wenxuan)
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